Suggerimenti per la conservazione delle ciliegie post raccolta - Come gestire le ciliegie raccolte

Una raccolta corretta e un'attenta manipolazione assicurano che i prodotti freschi mantengano il loro sapore delizioso e consistenza solida e succosa il più a lungo possibile. Ti stai chiedendo come conservare le ciliegie? Ecco alcuni suggerimenti su come conservare e maneggiare le ciliegie dopo il raccolto.

Come gestire le ciliegie raccolte

Una volta raccolte, le ciliegie fresche devono essere raffreddate il più presto possibile per rallentare il processo di maturazione, poiché la qualità si deteriorerà rapidamente. Tieni le ciliegie in un luogo ombreggiato finché non puoi metterle in frigorifero o in altre celle frigorifere.

Metti le ciliegie in un robusto sacchetto o contenitore di plastica, ma non lavarle ancora perché l'umidità accelererà il processo di decomposizione. Aspetta e risciacqua le ciliegie con acqua fredda quando sei pronto a mangiarle.

Tieni presente che, sebbene il colore possa cambiare, la qualità delle ciliegie non migliora dopo il raccolto. Le ciliegie, come Bing, rimangono fresche circa due o tre settimane in frigorifero e le amarene, come Montmorencyor Early Richmond, durano circa tre o sette giorni. Entrambi i tipi possono conservare la loro qualità per diversi mesi in celle frigorifere commerciali.

Scarta presto le ciliegie se sono morbide, molli, ammaccate. Sbarazzati di loro immediatamente se noti la muffa dove è stato attaccato lo stelo.

Puoi anche congelare le ciliegie e dureranno dai sei agli otto mesi. Sbucciare le ciliegie o lasciarle intere, quindi distribuirle su un foglio di biscotti, in un unico strato. Una volta congelate le ciliegie, metterle in un sacchetto o contenitore.

Temperature ideali per la conservazione delle ciliegie post-raccolta

Le ciliegie dovrebbero essere conservate tra 30 e 31 F. (circa -1 C.). Lo stoccaggio per le ciliegie acide dovrebbe essere leggermente più caldo, circa 32 F. (0 C).

L'umidità relativa per entrambi i tipi di ciliegie dovrebbe essere compresa tra il 90 e il 95 percento; altrimenti, è probabile che le ciliegie si secchino.