Ricette Dall'orto

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Non posso dirlo abbastanza; non c'è niente di più divertente che avere l'opportunità di assaggiare tutte le prelibatezze che hai raccolto dal tuo giardino. Che si tratti direttamente dalla vite o incluso nella tua ricetta preferita, nulla è paragonabile ai sapori freschi e succosi delle verdure coltivate in giardino. Se sei qualcosa come me quando si tratta di raccogliere, sembra sempre che ci sia la domanda su cosa fare di tutto.

Ricette dall'orto

Naturalmente, alcuni sono in scatola, altri sono congelati e altri sono dati ad amici e parenti. Naturalmente, il resto è di solito incluso e divorato in ricette succulente. Le verdure possono essere servite in molti modi: in insalata o in casseruola, fritte, in crema, imburrate, al vapore, ecc. Alcuni dei miei preferiti di tutti i tempi includono ricette delle mie radici del sud. Sebbene possano non essere sempre considerati sani per gli standard di oggi, poiché i meridionali godono di cibi fritti, sono sicuramente abbastanza gustosi.

Frittelle Di Pomodoro - Hai un'abbondanza di pomodori? Sembra che non manchino mai questi gustosi bocconcini, ma cosa puoi fare con loro al di fuori del solito? Prova a preparare delle frittelle di pomodoro. Questi possono essere riparati con pomodori verdi o rossi. Tutto ciò che serve sono alcuni pomodori e farina di mais. Basta tagliare la quantità desiderata di pomodori, ricoprirli di farina di mais e lasciarli cadere in un po 'di grasso caldo. Cuocili fino a quando diventano dorati, salati a piacere, se lo desideri, e servili mentre sono caldi.

sottaceti fritti - I cetrioli crescono rapidamente e molti sono usati per insalate o decapaggio. Dai a quei sottaceti un tocco insolito friggendoli. Prendi un barattolo dei tuoi sottaceti preferiti coltivati in casa, scolali e affettali, e riserva almeno un paio di cucchiai di succo di sottaceto. Unire una tazza (236 ml) di farina, un cucchiaino (5 ml) ciascuno di aglio in polvere e pepe rosso macinato e un quarto di cucchiaino (1 ml) di sale in una ciotola media. Mescolare lentamente in una tazza (236 ml) di soda e il succo di sottaceto riservato fino a quando non si mescolano bene; la pastella sarà un po 'grumosa. Immergi i sottaceti nella pastella e friggeteli in gruppi fino a dorarli. Scolare su carta assorbente e servire caldo. I cetrioli e le cipolle tagliati a fette e messi nell'aceto sono un'altra delle specialità preferite.

zucca fritta - La zucca viene comunemente coltivata in giardino. Generalmente, la varietà di zucca estiva dritta o con il collo storto è la più popolare da dove vengo, e adoriamo friggerli. La zucca fritta è preparata proprio come le frittelle di pomodoro, solo tu dovresti prima rotolare la zucca a fette in una miscela di latte e uova, quindi farina di mais.

Biscotti Di Zucca - Non sei un grande fan dei cibi fritti? Prova alcuni biscotti di zucca per dimensioni. Avrai bisogno di una pinta di zucca tesa, mezza tazza (120 ml) di lievito, una tazza (236 ml) di zucchero e un buon cucchiaio (14 ml) di burro. Sbattere insieme questi ingredienti fino a quando non sono completamente miscelati e aggiungere un po 'di farina fino a quando non diventa sodo. Lasciare riposare l'impasto durante la notte e formare dei biscotti al mattino. Consentire loro di alzarsi e cuocere a 350 F. (177 C.) fino a quando non diventano dorati; servire caldo.

Broccoli Parmigiano - Non tutti amano i broccoli, ma sono un grande ammiratore. Un piatto particolare che non è solo buono ma che può essere facilmente preparato è il broccoli parmigiano. Puoi persino aggiungere il cavolfiore. Dopo aver lavato accuratamente circa mezzo chilo di broccoli, separa e taglia i fiori in pezzi da 3 pollici (7,5 cm.). Cuocere a vapore i broccoli per circa 10 minuti, coprire e mettere da parte. Scaldare 1 cucchiaio e mezzo (22 ml) di olio d'oliva e aglio; versare sopra i broccoli. Cospargere con parmigiano e succo di limone. Condire con sale e pepe; servire subito.

Piselli e patate - Le patate sono sicuramente un altro boccone desiderato dal giardino. Certo, le patate fritte sono un altro piacere del sud; ecco qualcosa di più appetitoso, però. Li chiamiamo piselli e patate. Raccogli circa un chilo di patate novelle dal giardino, lavale accuratamente, sbucciale e tagliatele in quarti. Mettili in una pentola con 1 ½ tazze (0,35 L.) di piselli sgusciati e qualche cipolla verde affettata. Aggiungi una tazza o due (.25-.50 L.) di acqua bollente, copri e fai sobbollire per circa 15-20 minuti o fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungi mezza tazza (0,15 L.) di latte e due cucchiai (30 ml) di burro e fai sobbollire lentamente fino a che non sia denso.

Carote Glassate - Hai delle carote? Se è così, puoi fare delle carote glassate. Prendi un mazzo di carote dal giardino, lavale e raschia bene e fai bollire fino a quando non sono buone e tenere. Nel frattempo, scaldare insieme tre cucchiai (45 ml) ciascuno di zucchero di canna e burro con un quarto di tazza (60 ml) di acqua calda per sciroppo. Rimuovere le carote dal fuoco e scolarle accuratamente. Mettere in una teglia da forno e versare lo sciroppo sopra le carote cotte. Cuocere per circa 20 minuti a 375 F. (190 C.).

Altri piatti che sono stati grandi successi includono fagioli verdi cotti lentamente con garretto di prosciutto, pannocchie alla griglia, gombo fritto e peperoni ripieni.