Suggerimenti per la coltivazione di amaranto per alimenti

Sebbene la pianta di amaranto sia tipicamente coltivata come fiore decorativo in Nord America ed Europa, è, in effetti, un'eccellente coltura alimentare che viene coltivata in molte parti del mondo. Coltivare l'amaranto per il cibo è divertente e interessante e aggiunge un po 'di qualcosa di diverso al tuo orto.

Che cos'è l'Amaranto?

La pianta di amaranto è una pianta coltivata a grano e verde. La pianta sviluppa fiori lunghi, che possono essere dritti o finali a seconda della varietà. I fiori sono usati per produrre il grano di amaranto, mentre le foglie possono essere usate come verdi di amaranto.

Varietà di amaranto come cibo

Quando si coltiva l'amaranto per il cibo, è meglio selezionare varietà di amaranto che funzionano bene come coltura alimentare.

Se vuoi coltivare l'amaranto come grano, alcune varietà di amaranto da considerare includono:

• Amaranthus caudatus
• Amaranthus cruentus
• Amaranto Ipocondriaco
• Amaranthus retroflexus

Se vuoi coltivare piante di amaranto come verdure a foglia verde, alcune varietà di amaranto più adatte a questo includono:

• Amaranthus cruentus
• Amaranthus blitum
• Amaranto Dubius
• Amaranto tricolore
• Amaranthus viridis

Come piantare l'amaranto

Le piante di amaranto crescono bene in media da terreno ricco a ben drenante con pari quantità di azoto e fosforo. Come molte colture orticole, hanno bisogno di almeno cinque ore di luce solare al giorno per fare bene. Mentre crescono meglio in terreni umidi ma ben drenati, tollerano anche terreni in qualche modo asciutti.

I semi di amaranto sono molto fini, quindi in genere i semi vengono spruzzati su un'area preparata dopo che è passato il rischio di gelo. I semi di amaranto possono essere avviati anche in casa circa 3-4 settimane prima dell'ultima data di gelo.

Una volta che i semi di amaranto sono germogliati, dovrebbero essere diluiti a circa 18 pollici (46 cm) di distanza.

Come coltivare l'amaranto

Una volta stabilita, l'amaranto ha bisogno di poche cure. È più tollerante alla siccità rispetto alla maggior parte degli altri ortaggi a foglia e tollererà una gamma più ampia di terreni rispetto ad altre colture di cereali.

Come raccogliere l'amaranto

Raccolta delle foglie di amaranto

Le foglie su una pianta di amaranto possono essere utilizzate in qualsiasi momento. Proprio come le altre verdure, più piccola è la foglia, più è tenera, ma le foglie più grandi hanno un sapore più sviluppato.

Raccolta di cereali di amaranto

Se desideri raccogliere il grano di amaranto, lascia che la pianta vada a fiorire. Le piante di amaranto in fiore possono ancora raccogliere le loro foglie per mangiare, ma potresti scoprire che il sapore cambia dopo che i fiori della pianta di amaranto.

Una volta che i fiori si sono sviluppati, lascia che i fiori di amaranto crescano completamente e osserva attentamente i primi fiori che iniziano a morire o a dorarsi un po '. In questo momento, taglia tutti i fiori dalla pianta di amaranto e mettili in sacchetti di carta per asciugare il resto della strada.

Una volta che i fiori di amaranto sono asciutti, i fiori devono essere trebbiati (sostanzialmente battuti) su un panno o all'interno di un sacchetto per liberare i chicchi di amaranto. Usa l'acqua o il vento per separare i chicchi di amaranto dalla loro pula.