Suggerimenti per la raccolta e l'essiccazione del rosmarino

Il rosmarino è un'erba resistente, sempreverde, vigorosa e profumata. Il fogliame aghiforme è pieno di oli aromatici che rilasciano in stufati, zuppe e salse. L'essiccazione del rosmarino può aiutare a catturare quell'aroma e quel sapore. La raccolta del rosmarino in estate per l'essiccazione protegge l'essenza della pianta e la porta comodamente nella griglia delle spezie.

Raccolta di rosmarino

I consigli su come asciugare il rosmarino devono includere un discorso sui tempi. La maggior parte delle erbe è meglio appena prima della fioritura quando gli oli sono al loro apice. Taglia gli steli al mattino subito dopo che la rugiada si asciuga e prima che il caldo del giorno sia al suo apice. Usa le potature quando raccogli il rosmarino da piante mature con steli legnosi. Lavare gli steli prima di iniziare ad asciugare il rosmarino.

Come asciugare il rosmarino fresco

Il rosmarino fresco è più facile da usare perché le foglie sono morbide e flessibili. È facile preservare il sapore dell'erba, ma asciugare il rosmarino rende le foglie dure e legnose. Il processo su come essiccare il rosmarino può includere la macinazione degli aghi secchi in polvere per l'uso senza la consistenza dura.

Puoi semplicemente lasciare uno stelo di rosmarino sul bancone e si asciugherà, ma per garantire sicurezza e qualità, è utile un disidratatore alimentare. Asciugare gli steli in un unico strato sui vassoi disidratatori. Togli le foglie dopo che sono asciutte e conserva il rosmarino intero o macinato. Altri metodi per asciugare il rosmarino possono essere appesi su una gruccia o tirando via le foglie e lasciandole asciugare in un unico strato su una teglia.

Un modo semplice e semplice per asciugare il rosmarino è fare mazzi di fiori legati. L'erba è attraente con numerose foglie e un ricco colore verde. Quando viene impacchettato e legato con un nastro luminoso, il bouquet emette un profumo sempreverde fresco mentre si asciuga. Appendere i fasci in un'area calda e asciutta fino a quando gli aghi iniziano a cadere, quindi rimuovere le foglie strofinando lo stelo verso l'alto su una ciotola o una busta.

Come conservare il rosmarino

Conservare correttamente le erbe è fondamentale per conservare il loro sapore e utilità. Le erbe come il rosmarino si conservano meglio in luoghi freschi e bui. Conservare il rosmarino in un contenitore ermeticamente chiuso per evitare che l'umidità penetri e causi muffa. Le erbe secche mantengono molte volte più a lungo di quelle fresche, ma non durano per sempre. È meglio ripulire le erbe e le spezie inutilizzate due volte all'anno per assicurarsi che siano al meglio.