Crescere le cime di rapa: scopri i benefici per la salute delle cime di rapa

Le rape sono membri della famiglia Brassica, che sono verdure fresche di stagione. Pianta i semi in primavera o alla fine dell'estate quando coltivi le cime di rapa. Le radici bulbose delle piante vengono spesso mangiate come verdura, ma i verdi forniscono un contorno cotto piccante. Ci sono molti benefici per la salute delle cime di rapa e forniscono un'ondata di vitamine C e A. Sapere quando raccogliere le cime di rapa ti garantirà di sfruttare questi nutrienti al loro apice.

Cime di rapa in giardino

Le rape vengono mangiate per la folta radice carnosa o bulbo che la pianta produce. Sono stati coltivati ​​per oltre 4.000 anni e potrebbero essere stati mangiati dagli antichi romani e dai primi greci. Le foglie e gli steli della pianta sono ricchi di fibre e sostanze nutritive.

Le cime di rapa sono associate alla cucina del sud e sono una parte importante delle diete regionali. Il momento migliore per raccogliere le cime di rapa è quando sono giovani e piccoli per il miglior sapore. I verdi devono essere lavati bene e cotti per ammorbidire la dura costola centrale.

Cime di rapa in crescita

Le rape sono piante biennali che richiedono freddo invernale per produrre fiori e semi. Come pianta da radice, le piante diventano amare se lasciate nel terreno durante i periodi caldi. I verdi possono essere coltivati ​​in qualsiasi momento in primavera o in autunno purché il terreno sia abbastanza caldo per la germinazione.

Le foglie sono più gustose quando raccolte giovani. Il metodo su come raccogliere le cime di rapa è semplice e puoi raccogliere continuamente le foglie così come appaiono. Ciò inibirà la formazione di bulbi di rapa ma assicurerà foglie fresche e tenere per le tue ricette. Le cime di rapa nel giardino dovranno essere monitorate per cavallette, diversi tipi di larve e lombrichi.

Come raccogliere le cime di rapa

Saper raccogliere le cime di rapa non è così importante come quando raccogliere le cime di rapa. Le cime di rapa hanno il miglior sapore se raccolte al mattino. Dovrebbero essere usati entro poche ore.

Usa le forbici o le cesoie da giardino per la raccolta "taglia e vieni di nuovo". Taglia le foglie vicino al terreno iniziando dall'esterno. Nuovi volantini arriveranno dopo una settimana o due. Questi matureranno ad una dimensione inferiore rispetto al lotto originale ma sarai in grado di ottenere un altro raccolto dalla pianta.

Benefici per la salute delle cime di rapa

Le cime di rapa sono ricche di vitamina A, che funge da antiossidante. Una tazza di cime di rapa cotte ha circa 1,15 milligrammi di ferro, importanti per la formazione dei globuli rossi. Il calcio è un altro nutriente presente in grandi quantità nelle verdure. Magnesio, potassio, vitamine C e K sono contenuti nella pianta e una tazza contiene 5 grammi di fibre.

Evita di cuocere troppo le verdure poiché alcuni dei nutrienti filtrano e vengono gettati via con l'acqua di cottura. Lavare bene le verdure per eliminarle dalla sabbia. Alcuni cuochi rimuoveranno le costole ma non è necessario. I cuochi meridionali preparano un brodo o un "pot-likker" per brasare le foglie, ma puoi mescolarle friggerle o persino usarle fresche nelle insalate.