Germogli di piselli in crescita: come coltivare germogli di piselli per la raccolta di germogli di piselli

Quando cerchi qualcosa di leggermente diverso non solo nel giardino ma anche nella tua insalata, prendi in considerazione la coltivazione di germogli di piselli. Sono facili da coltivare e deliziosi da mangiare. Impariamo di più su come coltivare i germogli di piselli e i tempi corretti per la raccolta dei germogli di piselli.

Cosa sono i piselli?

I germogli di piselli provengono dalla pianta del pisello, di solito le varietà di piselli spezzati di neve o zucchero. Alcune varietà preferite dai coltivatori sono Snowgreen, una cultivar a vite corta; Oregon Giant, un pisello di neve cespuglio resistente alle malattie sviluppato presso la Oregon State University; e Cascadia. Sono raccolti come giovani germogli da 2 a 6 pollici, tra cui da due a quattro paia di foglie e viticci immaturi. Possono anche includere piccoli boccioli di fiori. I germogli di piselli hanno un sapore delicato e una consistenza leggera e croccante.

Come usare i piselli

I germogli di piselli possono essere usati freschi nelle insalate, che stanno guadagnando popolarità, o tradizionalmente in padella, come in molte cucine asiatiche. Il popolo Hmong del sud-est asiatico è stato il primo a introdurre germogli di piselli nel nord-ovest del Pacifico, dove un clima fresco incoraggia la crescita ideale. I germogli di piselli sono ora piatti popolari in molti ristoranti e possono essere acquistati nei mercati degli agricoltori in tutto il paese.

Indipendentemente dal loro uso, i germogli di piselli dovrebbero essere utilizzati entro uno o due giorni dall'acquisto o dal raccolto, poiché tendono ad essere abbastanza delicati. Sciacquare i germogli di pisello in acqua fredda e picchiettare (o centrifugare) rimuovendo eventuali viticci danneggiati o ingialliti. Conservare in frigorifero come se fosse lattuga o spinaci.

Un eccellente sostituto degli spinaci, i germogli di piselli sono ricchi di sostanze nutritive. Due tazze (45 kg) contengono quantità significative di vitamine A, B-6, C, E e K. I germogli di piselli sono anche un'ottima fonte di folati, tiamina e riboflavina. Come con molte verdure, i germogli di piselli hanno poche calorie con 16 once che pesano solo 160 calorie e zero grammi di grassi!

I germogli di piselli hanno un sapore leggero e rinfrescante e si prestano bene a una semplice spremuta di limone su un letto di germogli freschi. Come alternativa interessante o aggiunta alle tradizionali verdure da insalata, i germogli di piselli possono essere trattati con qualsiasi tipo di vinaigrette che si getta su un'insalata. Provali con una deliziosa combinazione di fragole e balsamico per le più fresche insalate primaverili.

Cuoci a vapore o friggi leggermente, a causa della loro consistenza delicata. Alcuni piatti richiedono comunemente zenzero, aglio e altre verdure asiatiche come castagne d'acqua o germogli di bambù. I ristoranti asiatici a volte sostituiranno i germogli di piselli contro il cavolo come letto per maiale o gamberi.

Come coltivare germogli di piselli in giardino

Per far crescere i germogli di piselli nel giardino, un clima fresco è più vantaggioso dove la temperatura media si aggira intorno ai 65 F. (18,3 C.).

Pianta i germogli di piselli proprio come faresti con gli altri piselli. Semina circa un pollice di profondità, mantenendo 2-4 pollici tra i germogli di piselli. I germogli di piselli possono anche essere coltivati ​​come coltura invernale in una serra con illuminazione supplementare durante i mesi da novembre a marzo.

Raccolta dei piselli

Puoi iniziare a raccogliere i germogli di piselli circa 6-8 settimane dopo la semina. Le piante dovrebbero essere alte tra 6 e 8 pollici a questo punto. I primi germogli di piselli della stagione saranno i punti di crescita potati più un paio di foglie tagliate per promuovere la ramificazione.

Continua a tagliare i 2-6 pollici di ricrescita a intervalli di 3-4 settimane. Scegli germogli di piselli di colore verde brillante, nitidi e senza macchia. I germogli di piselli nel giardino con gemme e fiori immaturi creano splendidi contorni commestibili o insalate verdi fresche come descritto sopra.

Estendi la vita della tua pianta di germogli di piselli tagliandola a circa 2 a 4 pollici di altezza a luglio. Ciò incoraggerà la pianta di pisello a riprodurre un raccolto autunnale di germogli di pisello. I germogli di piselli nel tuo giardino possono continuare a essere raccolti fino a quando i germogli non iniziano ad avere un sapore amaro, generalmente più avanti nella stagione di crescita.