Che cos'è Pimento Pimento: scopri come usare Pimento per cucinare

Il nome "Pimento" è indicativo della combinazione di cannella, noce moscata, ginepro ed essenza di chiodi di garofano delle bacche. Con questa nomenclatura onnicomprensiva, cos'è il pimento pimento?

Che cos'è Pimento pimento?

Il pimento proviene dalle bacche secche e verdi di Pimenta dioica. Questo membro della famiglia del mirto (Myrtaceae) si trova nei paesi centroamericani di Guatemala, Messico e Honduras ed è stato presumibilmente portato lì da uccelli migratori. È originario dei Caraibi, in particolare della Giamaica, e fu identificato per la prima volta intorno al 1509 con il suo nome derivato dalla parola spagnola "pimiento", che significa pepe o pepe.

Storicamente, il pimento veniva usato per preservare le carni, generalmente maiale selvatico chiamato "boucan" durante il picco del 17 ° secolo di pirateria lungo il Meno spagnolo, portando a loro di essere etichettati come "boucaneers", oggi noti come "bucanieri".

Il pimento pimento è anche noto come "pimento" anche se non è correlato ai pimientos rossi visti ripieni di olive verdi e roteati nei tuoi martini. Né il pimento è una miscela di spezie come suggerisce il nome, ma piuttosto un sapore tutto suo derivato dalle bacche essiccate di questo mirto di medie dimensioni.

Pimento per la cucina

Il pimento è usato per aromatizzare tutto, dai liquori, i prodotti da forno, le marinate di carne, le gomme da masticare, le caramelle e le carni macinate al sapore intrinseco di un favorito delle vacanze: lo zabaione. L'oleoresina di pimento è una miscela naturale degli oli di questa bacca di mirto e resina spesso utilizzata nella produzione di salsicce. La spezia di decapaggio è in realtà una combinazione di pimento pimento macinato e una dozzina di altre spezie. Il pimento per cucinare, tuttavia, può verificarsi con la forma di bacche intere o in polvere.

Il pimento per cucinare viene ricavato dall'essiccazione delle minuscole bacche verdi della pianta femminile di pimento pimento raccolte lungo le "passeggiate del pimento", quindi spesso essiccate e frantumate fino a essere polverizzate e di una ricca tonalità di vino di porto. Le bacche intere essiccate di pimento pimento possono anche essere acquistate e quindi macinate appena prima dell'uso per il massimo sapore. Le bacche mature di questo frutto aromatico sono troppo gelatinose per essere utilizzate, quindi le bacche vengono raccolte prima della maturazione e possono quindi essere schiacciate per estrarre i loro oli potenti.

Puoi coltivare il pimento?

Con un repertorio così ampio di usi, coltivare erbe di pimento suona come una prospettiva allettante per il giardiniere domestico. La domanda allora è: "Puoi coltivare erbe pimento nel tuo giardino?"

Come accennato in precedenza, questo albero sempreverde dalle foglie lucide si trova a crescere nei climi temperati delle Indie occidentali, dei Caraibi e dell'America centrale, quindi ovviamente un clima che imita più da vicino quelli è il più ottimale per coltivare erbe pimento.

Quando viene rimossa e coltivata in zone con climi diversi da quelli sopra, la pianta di solito non porta frutti, quindi puoi coltivare il pimento? Sì, ma nella maggior parte delle aree del Nord America o dell'Europa per quella materia, le erbe di pimento cresceranno ma non si verificherà la fruttificazione. Nelle zone delle Hawaii dove il tempo è favorevole, il pimento è stato naturalizzato dopo che i semi sono stati depositati dagli uccelli e possono crescere fino a un'altezza di 10-60 piedi.

Se si coltiva il pimento di pimento in un clima non tropicale o subtropicale, il pimento andrà bene nelle serre o anche come pianta d'appartamento, poiché si adatta bene al giardinaggio in container. Tieni presente che il pimento pimento è dioico, nel senso che richiede sia una pianta maschio che una femmina per fruttificare.