Maturazione delle piante di pomodoro: puoi rallentare la maturazione dei pomodori?

Vivendo nel Pacifico nord-occidentale come me, non incontriamo quasi mai il problema di come rallentare la maturazione dei pomodori. Abbiamo maggiori probabilità di pregare per tutti i pomodori, fino ad agosto! Mi rendo conto che non tutti vivono in un clima così fresco e umido, tuttavia, e che il rallentamento della maturazione del pomodoro può essere di fondamentale importanza nelle regioni più calde.

Maturazione Di Pomodori

Il gas etilene è responsabile del processo di maturazione delle piante di pomodoro. Questo processo inizia con l'etilene gassoso prodotto all'interno del pomodoro una volta che ha raggiunto la dimensione massima ed è verde pallido.

Una volta che i pomodori diventano circa metà verdi e metà rosa, chiamati stadio di demolizione, le cellule si formano attraverso lo stelo, sigillandolo dalla vite principale. In questa fase dell'interruttore, la maturazione delle piante di pomodoro può avvenire all'interno o all'esterno dello stelo senza perdita di sapore.

Puoi rallentare la maturazione dei pomodori?

Se vivi in ​​una regione soggetta ad estati molto calde, potrebbe essere utile sapere come rallentare la maturazione dei pomodori al fine di estendere il raccolto di pomodori. Temperature superiori a 95 F. (35 C.) non consentiranno ai pomodori di formare i loro pigmenti rossi. Mentre maturano rapidamente, anche troppo rapidamente, finiscono per assumere una tonalità giallo-arancio. Quindi, puoi rallentare la maturazione dei pomodori? Si Certamente.

Mentre i pomodori non maturano alle temperature del frigorifero, se vengono raccolti nella fase dell'interruttore, conservandoli in una zona fresca (non meno di 50 F. o 10 C.) inizierà il processo per rallentare la maturazione del pomodoro.

Come rallentare la maturazione dei pomodori

Per prolungare la raccolta delle colture di pomodori, rimuovere la frutta dalla vite quando è nella fase di demolizione, rimuovere gli steli e lavare i pomodori con acqua - asciugando in singoli strati su asciugamani puliti. Qui, le opzioni si espandono rallentando la maturazione del pomodoro.

Alcune persone semplicemente posizionano i pomodori uno o due strati in profondità in una scatola coperta per la maturazione, mentre altri avvolgono singolarmente la frutta in carta marrone o un foglio di giornale e quindi posizionano nella scatola. La confezione di carta riduce l'accumulo di gas etilene, che è responsabile della maturazione delle piante di pomodoro, rallentando così la maturazione del pomodoro.

In entrambi i casi, conservare la scatola in un'area non inferiore a 55 F. (13 C.) e in un luogo a bassa umidità, come il seminterrato o un garage fresco. Qualsiasi inferiore a 55 F. (13 C.), e i pomodori avranno un sapore insipido. I pomodori conservati a temperature comprese tra 65-70 F. (18-21 C.) matureranno entro due settimane e quelli conservati a 55 F. (13 C.) in 3-4 settimane.

L'umidità è un fattore enorme quando si conservano i pomodori, poiché si restringono se troppo bassi e si ammuffiscono se è troppo alto. Per le regioni ad alta umidità, prova a mettere i pomodori in un colino sopra una pentola d'acqua. Puoi anche provare a prolungare la tua raccolta di pomodori rimuovendo l'intera vite di pomodoro e appendendola a testa in giù per maturare gradualmente in uno scantinato buio e fresco o in un garage. Consentire alla frutta di maturare naturalmente, controllando frequentemente e rimuovendo i pomodori che sono completamente maturi in quanto emettono gas di etilene e accelerano la maturazione complessiva del caso di pomodori.

Se si desidera accelerare il processo di maturazione di pochi pomodori, è possibile aumentare la temperatura spostandoli in un'area fino a 85 F. (29 C.) o posizionare un pomodoro maturo o una banana (contenente elevate quantità di gas etilene ) nel contenitore con i pomodori per accelerare la maturazione.
Mantenerli caldi (fino a un massimo di 85 F.) porterà rapidamente a piena maturità. Una volta maturi, possono conservare per diverse settimane in frigorifero.