Fava Bean Planting - Come coltivare le fave in giardino

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Piante di fave (Vicia faba) sono tra le più antiche piante coltivate conosciute, risalenti alla preistoria. Un alimento base tradizionale, le piante di fava sono originarie del Mediterraneo e del sud-ovest asiatico. Oggi, la coltivazione di fave si può trovare in America Centrale, Nord America e fino in Canada, che in realtà è il più grande produttore di fave a causa delle sue temperature fresche. Va bene, ma cos'è un fava? Continua a leggere per saperne di più.

Che cos'è una pianta di fagiolo di fava?

Le piante di fave sono in realtà un parente di veccia, che a differenza di altri tipi di fagioli non ha viticci rampicanti. Le piante di fave sono piante cespugliose verticali che raggiungono un'altezza tra i 2-7 piedi di altezza con grandi fiori profumati da bianchi a violacei.

Il fava stesso sembra simile a un fagiolo di lima ed è lungo fino a 18 pollici. Le grandi varietà seminate portano 15 baccelli mentre i piccoli tipi seminati di piante di fave hanno circa 60 baccelli. I baccelli della pianta di fave hanno una durata di conservazione di tre anni se conservati in condizioni ottimali.

Fava Bean Uses

Le fave in crescita sono un raccolto annuale fresco conosciuto da una pletora di nomi come:

Fagioli Di Cavallo
Fave
Fagioli
Fagioli
Fagioli Windsor
Fagioli nani inglesi
Zecche
Fagioli piccione
Fagioli Haba
Fagioli Feye
Fagioli del baco da seta

In Italia, Iran e aree della Cina, la semina di fave viene effettuata per fornire cibo, mentre in Nord America viene coltivata principalmente come sementi, mangimi per bestiame e pollame, colture di copertura o concime verde. Può anche essere tostato e macinato e quindi aggiunto al caffè per estenderlo. La fava secca contiene il 24 percento di proteine, il 2 percento di grassi e il 50 percento di carboidrati con 700 calorie per tazza.

A New Orleans, dove il fava arrivò dalla Sicilia alla fine del 1800, gli abitanti più anziani portano ancora il "fagiolo fortunato" in una tasca o nella borsa, mentre i bambini delle scuole li dipingono di verde, rosso e bianco come simbolo della risposta di aiuto di San Giuseppe durante una carestia. In molte aree in cui si stabilirono i siciliani, troverete altari a San Giuseppe per l'invio della pioggia e il successivo raccolto di fava.

Come coltivare i fagioli di fava

Come accennato, le piante di fave sono una pianta fresca. Quindi la domanda "come coltivare le fave?" ci porta alla risposta di "Quando seminare i fagioli?" Semina le fave a settembre per un raccolto tardivo o addirittura a novembre per la raccolta primaverile. In alcune zone, i fagioli possono essere seminati a gennaio per il raccolto estivo, anche se se vivi in una zona di caldo estivo, tieni presente che le piante possono soccombere a queste condizioni.

Le piantagioni di fave dovrebbero essere seminate 1-2 cm di profondità e distanziate di circa 6-8 pollici. Si consiglia l'aggiunta di inoculanti di legumi al momento della semina di fave.

Si consiglia un'irrigazione media per la coltivazione di fave e le piante di fave sono resistenti a circa 21 F. (-6 C.)

Cucinare con Fave

Popolare in molte cucine, il fave può essere bollito, cotto, saltato, schiacciato, fritto, brasato, stufato e frullato. Piatti semplici di fagioli bolliti con sale e burro o più complicati come la tradizionale colazione egiziana di ful medames, un piatto di favas, succo di limone, cipolla, aglio, olio d'oliva e prezzemolo vengono preparati quotidianamente in molti paesi.

Il giovane fagiolo non ha ancora formato l'endocarpo o la pelle che circonda il fagiolo maturo sgusciato. In quanto tale, la succulenta fava immatura non ha bisogno di peeling. I fagioli maturi possono essere pelati mentre sono crudi, il che è noioso, oppure "scioccano" i fagioli dopo averli fumati brevemente in una ciotola di acqua ghiacciata. Una volta fatto quest'ultimo, le pelli si sfregano facilmente.

Fave Beans come compost o Cover Crop

Dopo aver raccolto le fave in crescita, il fogliame rimanente può essere utilizzato come aggiunta al compost o fare un ottimo raccolto di copertura. I verdi folti aiutano nella prevenzione dell'erosione e proteggono il terriccio dall'impatto della pioggia e del vento.

Le fave, come tutte le piante di leguminose, hanno noduli ricchi di azoto sulle loro radici e contribuiscono a reintegrare l'azoto nel terreno. Inoltre, i fiori aromatici delle piante di fava in crescita sono potenti attrattori di impollinatori. Tutto sommato, la coltivazione di fave è una scelta colturale benefica e preziosa.