Varietà comuni di melanzane: scopri i tipi di melanzane

Send

Un membro della Solanaceae, o famiglia della belladonna, che comprende pomodori, peperoni e patate, si pensa che la melanzana sia originaria dell'India dove cresce selvaggia come una pianta perenne. Molti di noi hanno familiarità con la varietà di melanzane più comune, Solanum melongena, ma ci sono molti tipi di melanzane disponibili.

Tipi di melanzane

Per più di 1.500 anni, la melanzana è stata coltivata in India e Cina. Una volta stabilite le rotte commerciali, le melanzane furono importate in Europa dagli arabi e trasportate in Africa dai persiani. Gli spagnoli lo introdussero nel Nuovo Mondo e nel 1800 si potevano trovare varietà di melanzane bianche e viola nei giardini americani.

La melanzana viene coltivata annualmente e richiede temperature calde. Pianta le melanzane dopo che tutti i pericoli del gelo sono passati in un'area piena di sole, in un terreno ben drenante, con umidità costante. La frutta può essere raccolta una volta che raggiunge un terzo della sua grandezza e, successivamente, fino a quando la pelle inizia a opacizzarsi, a quel punto è troppo matura e avrà una consistenza spugnosa.

Come accennato, molti di noi hanno familiarità S. melongena. Questo frutto è a forma di pera, da viola a viola scuro e lungo 6-9 pollici con un calice verde. Questa tonalità nero-viola è il risultato di un pigmento flavonoide solubile in acqua, antocianina, che rappresenta la colorazione rossa, viola e blu di fiori, frutta e verdura. Altre varietà di melanzane comuni in questo gruppo includono:

Magia nera
Bellezza nera
Black Bell

Esistono diversi tipi di melanzane con i colori della pelle dal viola nerastro al vibrante verde violaceo, oro, bianco e persino pelle bicolore o a strisce. Le dimensioni e le forme variano a seconda del tipo di melanzana, e ci sono anche quelli che sono "ornamentali", che sono in realtà commestibili ma cresciuti di più per lo spettacolo. Le melanzane sono anche conosciute come "Melanzane" al di fuori degli Stati Uniti.

Varietà aggiuntive di melanzane

Altri tipi di melanzane includono:

siciliano, che è più piccolo di S. melongena con una base più ampia e pelle rigata di viola e bianco. Si chiama anche melanzana "Zebra" o "Graffiti".
Tipi italiani di melanzane hanno un calice verde con buccia di un viola malva intenso con qualche leggero graffio sulla pelle. È una varietà più piccola, più ovale rispetto alle varietà normali / classiche.
Varietà Bianche di melanzane includono "Albino" e "White Beauty" e, come suggerito, hanno la pelle liscia e bianca. Possono essere rotondi o leggermente più sottili e più simili ai loro cugini italiani di melanzane.
Melanzane indiane i tipi sono piccoli, di solito lunghi pochi pollici e rotondi a ovali con pelle viola scuro e un calice verde.
Melanzane giapponesi il frutto è piccolo e lungo, con buccia liscia, viola chiaro e calice viola scuro. "Ichiban" è una tale cultivar con la pelle così tenera, non ha bisogno di essere sbucciata.
Varietà cinesi sono più rotondi con buccia viola e calice.

Alcune delle varietà più rare e interessanti includono il frutto di S. integrifolium e S. gilo, che manca di un solido dentro e assomiglia molto ai suoi parenti di pomodoro. A volte indicato come "la melanzana a frutto di pomodoro", la pianta stessa può crescere fino a 4 piedi di altezza e porta piccoli frutti che sono solo circa 2 pollici di diametro o meno. Il colore della pelle varia da verdi, rossi e arancioni a bicolore e strisce.

Un'altra piccola varietà, "Easter Egg", è una pianta più piccola da 12 pollici, sempre con piccoli frutti bianchi delle dimensioni di un uovo. "Ghostbuster" è un altro tipo di melanzana dalla pelle bianca con un sapore più dolce rispetto ai tipi viola. "Mini Bambino" è una miniatura che produce piccoli frutti larghi un pollice.

Esiste una varietà infinita di melanzane e mentre tutte sono amanti del calore, alcune sono più tolleranti di altre rispetto alle fluttuazioni di temperatura, quindi fai qualche ricerca e scopri quali varietà sono più adatte alla tua zona.