Varietà di zucca per mangiare: i migliori tipi di zucche per cucinare

Se hai una certa età, forse, potresti avere molta familiarità con una grande varietà di zucche di zucca e commestibili per cucinare. Se sei stato covato di recente, Starbucks Spice di zucca speziata e lanterne di Jack O possono essere lontani dalla tua conoscenza. Tuttavia, con la crescente popolarità dei mercati degli agricoltori e del giardinaggio personale, è disponibile una vasta gamma di varietà di zucca da mangiare. Diamo un'occhiata ad alcuni dei diversi tipi di zucche per cucinare.

Zucche per alimenti

I nativi americani hanno usato a lungo le zucche commestibili per cucinare in tutto, dal pane alle zuppe e hanno insegnato ai coloni appena arrivati ​​molti dei loro trucchi culinari. Le zucche possono essere grigliate, cotte, grigliate, al vapore o arrostite intere in braci calde come una volta i nativi.

Le zucche usate per il cibo differiscono da quelle allevate per la scultura di Halloween. Quelle zucche sono allevate per essere grandi, per lo più vuote e con il fondo piatto. La carne, tuttavia, non regge una candela per la maggior parte delle varietà di zucca da mangiare. È acquoso e insipido, anche se i semi sono eccellenti tostati. Le zucche decorative di questo genere includono Howdon Biggy e Connecticut Field.

Le zucche allevate per il cibo offrono sapore, colore e nutrizione robusti. Questi membri della famiglia Cucurbit contengono fibre alimentari, vitamine A e C, riboflavina, potassio, rame, manganese, vitamine E e B6, tiamina, niacina, acido folico, ferro, calcio, magnesio e fosforo! Caspita, tutto con pochissimi grassi o calorie!

Le migliori zucche da mangiare

La domanda su quali siano le migliori zucche da mangiare è un po 'complicata. Perché? Perché il termine zucca è una parola onnicomprensiva che comprende diversi tipi di zucca invernale. Per esempio, Cucurbita moschata comprende la zucca butternut, ma include anche la zucca Dickinson color carne, apparentemente "la zucca preferita dalle zucche in scatola di Libby".

Ciò significa che i tipi di zucche per cucinare sono davvero solo zucche dalla pelle dura. Prendi il Jack-Be-Little più recentemente commercializzato. Questo esemplare di dimensioni di una palma è stato introdotto nel 1986 ed è molto probabilmente una cultivar di zucca di ghianda dimenticata; sembra una zucca in miniatura ma sa di zucca di ghianda. Altre piccole zucche deliziose includono Baby Pam, Baby Boo bianco e New England Pie.

Tipi di zucche per cucinare

• Zucca al formaggio - La zucca al formaggio (moschata) è una zucca tozza e pallida, più spesso utilizzata nelle esposizioni di prodotti autunnali, ma costituisce un eccellente recipiente di cottura e può essere utilizzata come zuppiera per servire.
• Zucca Cenerentola - La zucca di Cenerentola sembra proprio la zucca che si è trasformata nel pullman di Cenerentola. Ha una polpa densa, dolce e pasticcera.
• Zucca Jarrahdale - Le zucche di Jarrahdale provengono da Jarrahdale, in Nuova Zelanda e hanno un aroma simile a un melone con una polpa consistente, di un arancio brillante, abbastanza senza stringhe.
• Zucca Lumina - La zucca Lumina prende il nome dal suo aspetto spettrale bianco. È ottimo per cuocere, intagliare o dipingere.
• Zucca di arachidi - La zucca di arachidi assomiglia un po 'a una nocciolina con il suo aspetto verrucoso ma in realtà è una zucca dalla Francia dove si chiama Galeux d'Eysines. Ha una polpa di arancia dolce perfetta per le zuppe ed è una vecchia varietà di cimelio.
• Torta Di Zucca - La zucca torta comprende diverse varietà di zucca coltivate per mangiare non ornamentali. Di solito sono più piccoli e più densi delle zucche intagliate. Red Warty è un incrocio tra una zucca rossa di Hubbard e una torta di zucca con una deliziosa carne dolce. La bella tonalità rossastra la rende una bella zucca usata come decorazione, anche se la pelle irregolare rende difficile scolpire.
• One-Too-Many zucche - One-Too-Many, così chiamati per le loro somiglianze con il rossore del viso arrossato di un ubriaco cronico, sono cremosi con vene rosso pallido che si scuriscono in un rosso più profondo. Fanno un'ottima torta o possono essere usati per intagliare o decorare.

E non dimenticare quei semi di zucca! Sono caricati con fibre e proteine. L'olio dei semi della zucca "Styrian Hulless" dall'Austria è propagandato per il suo sapore scuro, ricco, carico di grassi salutari per il cuore.