I pomodori freschi possono essere congelati - Come congelare i pomodori da giardino

Qui nel nord-ovest del Pacifico abbiamo trascorso un'estate extra calda fuori stagione. Il riscaldamento globale colpisce ancora. Nel nostro giardino, tuttavia, abbiamo raccolto i frutti. Peperoni e pomodori, che sono generalmente produttori tiepidi, sono andati assolutamente stanchi con tutto il sole. Ciò ha portato a raccolti eccezionali, troppi da mangiare o regalare. Quindi cosa fai con i prodotti extra? Lo congeli, ovviamente. Continua a leggere per scoprire come congelare i pomodori da giardino.

Come congelare i pomodori da giardino

Mi piace pensare a me stesso come un cuoco eccellente, anche se a volte pigro. Cucino praticamente tutte le sere della settimana non solo perché posso, ma per risparmiare denaro e garantire che stiamo mangiando in modo sano - almeno un pasto al giorno. Lo stesso motivo per piantare un giardino vegetariano. Quindi, con i raccolti eccezionali di quest'anno e la conservazione del raccolto di pomodori, avevo tutte le intenzioni di conservare la generosità dell'estate.

Ma mi sono impegnato. O forse sono solo davvero pigro. O forse il fatto che ci riferiamo alla nostra cucina come "la cambusa" perché è così piccola che posso letteralmente passare dal lavandino al piano di cottura senza fare un passo, mi scoraggia. Qualunque sia la ragione (sto attaccando con troppo occupato), non ho mai avuto il tempo di inscatolare, ma non potevo nemmeno sopportare il pensiero di sprecare tutti quei pomodori meravigliosi.

Quindi questo enigma mi ha fatto meravigliare, puoi congelare i pomodori freschi? Molti altri prodotti possono essere congelati, quindi perché non i pomodori? Importa che tipo di pomodoro può essere congelato? Dopo una piccola ricerca, che mi ha assicurato che puoi congelare i pomodori freschi, ho deciso di provarlo.

Congelamento e conservazione del raccolto di pomodori

Esistono un paio di metodi diversi per congelare i pomodori dal giardino. Naturalmente, ho optato per l'approccio più semplice. Ho lavato i pomodori, li ho asciugati e poi li ho immersi in grandi buste con zip e li ho gettati nel congelatore. Sì, è tutto quello che c'è da fare. La cosa davvero interessante di congelare i pomodori dal giardino in questo modo è che una volta scongelati, le pelli scivolano via!

Preservare il raccolto di pomodori in questo modo richiede un congelatore più grande, che non abbiamo nella "cucina" o un congelatore orizzontale, cosa che facciamo. Se non si dispone di spazio aggiuntivo per il congelatore, è anche possibile pre-prepararli per risparmiare spazio. Lavare i pomodori e tagliarli in quarti o ottavi, quindi cuocerli a fuoco lento per 5-10 minuti.

Spingili attraverso un setaccio o pulsali nel robot da cucina. Puoi quindi condirli con un po 'di sale se vuoi o semplicemente versare la purea in un contenitore e congelare. Assicurati di lasciare un po 'di spazio nel contenitore in modo che quando la purea si congela abbia un posto dove andare. Puoi anche versare nei sacchetti congelatori con cerniera e congelarli su una teglia, piatta. Quindi la purea piatta congelata può essere facilmente e ordinatamente impilata nel congelatore.

Un altro metodo è quello di stufare i pomodori prima del congelamento. Ancora una volta, lavare i pomodori, rimuovere gli steli, sbucciarli e poi tagliarli in quarti. Cuocili, coperti, per 10-20 minuti. Raffreddali e imballali come sopra per congelarli.

Oh, per quanto riguarda quali tipi di pomodori possono essere congelati, sarebbe di qualsiasi tipo. Potresti persino congelare i pomodorini. Questo tipo di conservazione funziona bene se si desidera utilizzare i pomodori congelati in salse, zuppe e salse, ma non aspettarsi che i pomodori congelati funzionino bene su un sandwich BLT. Avresti un diavolo di tempo affettare un pomodoro scongelato che è stato congelato; sarebbe un disastro fangoso. Per quanto mi riguarda, nel mio futuro vedrò sicuramente della salsa rossa fatta in casa.