Raccolta degli anacardi: scopri quando e come raccogliere gli anacardi

Per quanto riguarda le noci, gli anacardi sono piuttosto strani. Crescendo ai tropici, gli anacardi fioriscono e fruttificano in inverno o nella stagione secca, producendo una noce che è molto più di una noce e deve essere maneggiata con cura. Continua a leggere per imparare a raccogliere gli anacardi.

Sulla raccolta degli anacardi

Quando si formano gli anacardi, sembrano crescere dal fondo di un grosso frutto gonfio. Il frutto, chiamato anacardio, non è affatto un frutto, ma in realtà è l'estremità gonfia del gambo appena sopra l'anacardio. Ogni mela è abbinata a un solo dado e l'effetto visivo è piuttosto bizzarro.

Le mele e le noci si formeranno in inverno o nella stagione secca. La raccolta degli anacardi può avvenire circa due mesi dopo la raccolta del frutto, quando la mela assume un cast rosa o rosso e la noce diventa grigia. In alternativa, puoi aspettare fino a quando il frutto cade a terra, quando sai che è maturo.

Dopo la raccolta, attorciglia a mano le noci. Metti da parte le noci: puoi conservarle in un luogo fresco e asciutto per un massimo di due anni. Le mele sono succose e gustose e possono essere consumate immediatamente.

Come raccogliere gli anacardi in modo sicuro

Dopo aver raccolto gli anacardi, potresti volerli conservare fino a quando non hai un numero decente, perché elaborarli è un po 'un calvario. La carne commestibile dell'anacardio è circondata da un guscio e da un liquido molto pericoloso e caustico legato all'edera velenosa.

USARE ATTENZIONE QUANDO SI ELABORA LE ANCHE. Indossa abiti a maniche lunghe, guanti e occhiali per evitare che il liquido penetri sulla pelle o negli occhi.

Non aprire mai un dado non trattato. Per elaborare i dadi, arrostirli ESTERNI (mai all'interno, dove i fumi possono accumularsi ed essere inspirati). Metti le noci in una padella vecchia o usa e getta (ora la padella per anacardi designata, in quanto potrebbe non essere mai completamente pulita dagli oli di anacardi pericolosi).

O copri la padella con un coperchio o riempi la padella di sabbia fino a quando le noci non sono coperte: le noci sputeranno il liquido mentre si riscaldano e vuoi che qualcosa lo afferri o lo assorba.

Arrostire i dadi a 350-400 F. (230-260 C.) per 10-20 minuti. Dopo la tostatura, lavare i dadi con acqua e sapone (indossare i guanti!) Per rimuovere eventuali residui di olio. Rompi il dado per rivelare la carne all'interno. Arrostire la carne in olio di cocco per 5 minuti prima di mangiare.