Che cos'è un frutto Durian: informazioni sugli alberi da frutto Durian

Non c'è mai stato un frutto così intriso di dicotomia. Con un peso fino a 7 libbre, racchiuso in uno spesso guscio spinoso e maledetto con un odore atroce, il frutto dell'albero del Durian è anche venerato come il "re dei frutti". Senza dubbio il frutto più popolare in tutto il sud-est asiatico, il durian è anche vietato in molti luoghi pubblici. Quindi cos'è il frutto del durian e quali sono alcuni degli usi del frutto del durian? Continuate a leggere per saperne di più.

Che cos'è il Durian Fruit?

Frutto Durian (Durio zibethinus) fa parte della famiglia Bombacacea, insieme a ibisco e okra. A differenza degli altri membri delle Bombacaceae, che in genere hanno fioriture vistose e baccelli legnosi pieni di minuscoli semi e fibre di cotone, il durian è solo.

Il Durian ha grandi semi circondati da arilli carnosi. La buccia a spillo può essere di colore da verde a marrone, rotonda a oblunga e piena di bulbi color crema allo zafferano.

A proposito di frutta Durian

Gli alberi da frutto del Durian maturano da giugno ad agosto insieme ad altri frutti tropicali come il mangostano, la giaca e il mango.

Durian ha, per la maggior parte delle persone, un odore offensivo a causa della sua composizione di esteri, zolfo e chetoni, che compongono anche il "respiro mattutino". L'odore è stato descritto in termini molto più colorati da quello di roadkill, liquame, cipolle in decomposizione e vomito o loro combinazioni.

L'odore è così spaventoso che molti luoghi pubblici hanno vietato i frutti, incluso il Singapore Rapid Mass Transit. Apparentemente, l'aroma odoroso può essere rilevato da iarde di distanza e, in effetti, molti animali, in particolare gli oranghi, sono attirati dal suo odore da oltre mezzo miglio di distanza! L'odore rimane sulle mani dopo aver mangiato anche per un lungo periodo di tempo.

Il frutto è generalmente noto come durian, anche nei dialetti nativi; tuttavia, il noto odore ha prodotto una terminologia meno ossequiosa come "albero di gatto civet" e "frutto di civet" in India e "stinkvrucht" in olandese, che a mio avviso non ha bisogno di traduzione. Nonostante la sua descrizione poco lusinghiera, è uno dei frutti più importanti del sud-est asiatico.

Originario del Brunei, dell'Indonesia e delle foreste pluviali della Malesia, ci sono 30 specie conosciute di alberi da frutto del Durian che crescono in tutto il sud-est asiatico. Gli alberi possono raggiungere tra 90-130 piedi di altezza con tronchi eretti, 4 piedi di larghezza e una corona densa o aperta irregolare con foglie sempreverdi. I fiori sono a forma di campana, nati in gruppi di rami vecchi e spessi.

Mentre l'odore è stato diffamato, il sapore della carne è stato lodato come una "crema pasticcera molto aromatizzata con mandorle" e con "un forte sapore aromatico, seguito da un delizioso sapore dolce, poi uno strano resinoso o simile al balsamo sapore di gusto squisito ma persistente. ”

Un'altra descrizione dei frutti di durian elogia il sapore come "come un miscuglio di gelato, cipolle, spezie e banane tutti mescolati insieme". Milioni di asiatici sudorientali non possono sbagliarsi, quindi ci deve essere qualcosa di inebriante in questo frutto e nella popolarità delle piantagioni di frutta Durian.

Usi per frutta Durian

Il Durian viene venduto intero o tagliato e diviso in segmenti avvolti in plastica. Di solito viene consumato a mano dopo essere stato raffreddato. Il frutto può essere mangiato in diverse fasi di maturazione e viene utilizzato per aromatizzare molti dolci, come gelati e altri piatti. La polpa matura può essere mangiata con un cucchiaio e ha una consistenza molto simile alla crema pasticcera.

Il Durian può essere bollito con zucchero o acqua di cocco. I giavanesi trasformano il durian in una salsa e lo servono con riso o uniscono la polpa a cipolla, sale e aceto e lo usano come condimento. Alcune regioni fumano durian o lo fermentano in vasi di terracotta.

Il Durian può anche essere trovato in scatola allo sciroppo o essiccato. Blocchi di pasta di durian si trovano in molti mercati del sud-est. In alcune regioni della Thailandia, il durian è combinato con la zucca. Il durian acerbo viene bollito e mangiato come verdura.

I semi sono piccoli, rotondi a ovali e sembrano e hanno il sapore dei semi di giaca. Questi semi sono commestibili e possono essere bolliti, essiccati, fritti o arrostiti. I semi vengono tagliati sottilmente e cotti con zucchero o essiccati e fritti con olio di cocco e spezie a Giava. Altre regioni semplicemente scartano i semi.

Le giovani foglie e germogli dell'albero da frutto del durian sono talvolta cotte come verdure. Inoltre, a volte la buccia del frutto viene bruciata e le ceneri risultanti aggiunte a torte speciali.

Certamente un frutto utile e interessante, ma non sono sicuro che la descrizione dell'odore di "calzini sporchi da palestra" mi abbia incuriosito abbastanza da cercare un durian per un assaggio!