Tipi di piante di luppolo: quante varietà di luppolo ci sono

La birra è formata ufficialmente da quattro ingredienti: acqua, lievito, grano maltato e luppolo. Il luppolo è il fiore a forma di cono della pianta femminile del luppolo e viene utilizzato per preservare la birra, eliminarla, aiutare a trattenere la testa e, naturalmente, dandole il suo classico sapore amaro. Se produci la tua birra e stai cercando di essere più coinvolto nel processo, far crescere il tuo luppolo è un ottimo punto di partenza. Ma come fai a sapere quali tipi di piante di luppolo crescono? Continua a leggere per saperne di più sulle varietà di luppolo e sui loro usi.

Tipi di piante di luppolo

Quante varietà di luppolo ci sono? È una domanda difficile a cui rispondere, perché ce ne sono così tante. Ci sono circa 80 diversi tipi di piante di luppolo oggi disponibili in commercio, ma quel numero non è duro e veloce.

La produzione di birra è un'attività complessa e nuove varietà vengono costantemente allevate e sviluppate. Anche 80 è un numero terribilmente alto se stai cercando di scegliere una sola varietà da coltivare. Fortunatamente, ci sono alcuni modi semplici per restringere la selezione.

Il luppolo può essere suddiviso in tre categorie principali: amaro, aroma e doppio.

• Il luppolo amaro tende ad avere un'alta quantità di acido e conferisce alla birra quel sapore amaro riconoscibile.
• Il luppolo dell'aroma ha meno acido ma un sapore e un aroma più pronunciati e viene utilizzato per rendere il gusto e l'odore della birra in un modo specifico. La maggior parte delle ricette di birra richiedono entrambi i tipi di luppolo.
• Il doppio luppolo tende ad avere una gamma media di elevata quantità di acido e un buon odore e aroma e può essere usato sia per l'aroma che per l'amaro. Se vuoi preparare una birra solo con i tuoi luppoli fatti in casa, uno di questi tipi di piante a doppio luppolo è una buona scelta.

I migliori tipi di piante di luppolo

Le migliori varietà di luppolo per fare il doppio dovere sia per l'amaro che per l'aroma hanno un buon profumo forte e una percentuale di acido alfa medio-alta (di solito tra il 5% e il 15%). Se desideri essere in grado di seguire le ricette quando usi il tuo luppolo, è anche una buona idea scegliere tipi di piante di luppolo comuni che sono popolari nelle ricette e ben documentate. Alcuni buoni, popolari, doppi tipi di piante di luppolo sono Chinook, Centennial e Cluster.