Raccolta dei cuscinetti di cactus commestibili - Come scegliere i cuscinetti di cactus da mangiare

Il genere Opuntia è uno dei gruppi più grandi di cactus. Spesso chiamato cactus dalla coda di castoro per via dei suoi grandi cuscinetti, Opuntia produce diversi tipi di eduli. I bei frutti succosi sono deliziosi e sono utili in marmellate e gelatine. Ma puoi mangiare i cuscinetti di cactus? I cuscinetti ampi e succulenti possono essere consumati crudi o cotti in vari modi. Non lasciare che quelle spine ti spaventino. I cuscinetti di cactus sono deliziosi e nutrienti.

Puoi mangiare i Cactus Pad?

Se sei mai stato in un negozio etnico specializzato in cucina messicana e del sud-ovest, potresti aver visto i cuscinetti di cactus. Le piante crescono particolarmente bene in aree desertiche e le piante adulte possono produrre da 20 a 40 cuscinetti all'anno. La località in cui le piante crescono spontanee chiama i pad nopales, una prelibatezza del deserto che è stata trasportata attraverso gli stati.

C'è un momento specifico del giorno e dell'anno per la raccolta dei cuscinetti di cactus commestibili. La raccolta di nopales al momento ottimale garantisce un minor contenuto di acido e una verdura più dolce.

Il fico d'india è la fonte primaria di nopales. Nonostante l'armamento del cuscinetto, sono stati usati per il cibo probabilmente fintanto che gli umani sono stati nella loro regione natale. Le nopales vengono consumate crude o cotte. Una volta cotti, hanno una consistenza leggermente viscida molto simile all'ocra, ma il sapore è accattivante e aggiunge una nota di limone alle ricette.

Puoi spesso vedere nopales in scatola nei negozi specializzati o nella sezione messicana del supermercato. Li usi come faresti con qualsiasi verdura in scatola. I cactus vengono allevati commercialmente in Messico, ma puoi anche raccogliere i tuoi cuscinetti se vivi in ​​un'area in cui Opuntia è comune. Raccogliere i pad di cactus commestibili è un po 'come razziare un nido di api. L'opportunità di farsi punire esiste.

Quando raccogliere i cactus commestibili

Puoi raccogliere gli elettrodi in qualsiasi momento dell'anno. Tuttavia, sapere quando raccogliere cactus commestibili per il miglior sapore garantirà verdure più dolci. Il momento migliore è metà mattina quando il contenuto di acido è ancora basso.

Dal momento che il pad ha già un sapore aspro, vuoi evitare qualsiasi amarezza che potrebbe verificarsi se raccogli più tardi nel corso della giornata. I cactus maturi possono essere raccolti fino a 6 volte all'anno. Ricorda, come con qualsiasi impianto, assicurati che almeno 2/3 dei cuscinetti rimangano sull'impianto per alimentare la fotosintesi e la raccolta di energia.

Come scegliere i cuscinetti di cactus

Il primo passo quando si raccolgono le nopales è armarsi. Abito con maniche lunghe e guanti spessi. Le pinze sono utili, così come un coltello affilato.

Afferrare il pad con le pinze e tagliarlo nel punto in cui la sezione si unisce a un altro pad. Rimuovere il pad utilizzando le pinze e metterlo in una borsa. Un sacchetto di tela o di tessuto funziona meglio, poiché un sacchetto di plastica non può competere con le spine.

Una volta portato a casa il cuscinetto, lavalo e usa di nuovo le pinze, usa il coltello per grattare via le spine. Se lo desideri, puoi staccare la pelle e utilizzare la verdura cruda in insalata o saltata, bollita o arrostita.

Puoi anche scegliere di usare i cuscinetti in medicina, proprio come una pianta di aloe. Apparentemente anche la linfa nel cuscinetto respinge le zanzare. Questo straordinario cactus ha numerosi usi, è facile da coltivare ed è un simbolo del sud-ovest americano.