Cumino speziato: cumino che cresce nel giardino

Il cumino è un'erba saporita e aromatica. Il seme di cumino è la parte più utilizzata della pianta e può essere utilizzata in cottura, zuppe, stufati e altri alimenti, ma tutte le parti della pianta sono commestibili. La coltivazione di semi di cumino richiede un po 'di pazienza, poiché la pianta di cumino è una biennale e non fa altro che crescere vegetativamente nella prima stagione. La pianta del cumino ricorda una carota e mette i semi nel suo secondo anno.

Informazioni sull'impianto di cumino

L'impianto di cumino (Carum carvi) è una biennale erbacea che raggiungerà i 30 cm di altezza. La pianta è alta solo circa 8 pollici nella prima stagione con fogliame simile a carota e un lungo fittone. Entro il secondo anno, la pianta triplicherà e il fogliame diventerà più pennuto con steli robusti. Piccoli fiori bianchi compaiono sugli ombrelli, che iniziano a maggio e durano fino alla fine dell'estate. I fiori spesi producono piccoli semi marroni duri - la spezia di cumino che è una parte importante di molte cucine regionali.

Come coltivare il cumino

La spezia di cumino è una pianta poco utilizzata e poco coltivata nella maggior parte dei giardini di erbe. È originario dell'Europa e dell'Asia occidentale dove prospera in pieno sole e terreno ben drenato con intervalli di pH da 6,5 ​​a 7,0. Non è una buona pianta per climi caldi e umidi e preferisce zone temperate fresche. Semina i semi in profondità di 1/2 pollice in autunno o in primavera.

Una volta che il seme germina, diluisci la pianta del cumino a 8-12 pollici di distanza. Nei climi più freddi, pacciamare pesantemente le radici della pianta con paglia o pacciame organico, che aggiungerà sostanze nutritive al terreno.

La germinazione è lenta e sporadica quando si coltivano semi di cumino e l'erba può essere incrociata per aiutare a prevenire le erbacce e gestire le condizioni del terreno.

Nella coltivazione del cumino è richiesta una coltivazione minima, ma un'adeguata umidità è un componente importante nel primo anno. Il fogliame delle piante di cumino deve essere mantenuto asciutto durante l'irrigazione, quindi un tubo di gocciolamento è un modo eccellente per mantenere alto il livello di umidità del suolo.

Taglia la pianta in autunno poiché morirà e germoglierà di nuovo in primavera. Il cumino ha pochi parassiti o problemi di malattia. Pianta un secondo raccolto un anno dopo il primo per una produzione coerente.

Raccolta del cumino

La crescita del cumino ti offre una nuova fonte di spezie che è adattabile e si conserva bene. Tutte le parti della pianta del cumino sono commestibili. Raccogli le foglie nel primo o nel secondo anno per aggiungere sapore alle insalate. Quando la pianta ha prodotto semi, scava il fittone e usalo come faresti con qualsiasi ortaggio a radice. I semi vengono raccolti quando diventano di un ricco colore marrone intenso. Taglia le ombrelle dalla pianta e mettile in un sacchetto di carta. Lasciali asciugare in un sacchetto aperto per alcuni giorni e poi agita il sacchetto per rimuovere la spezia di cumino.

I giardini delle erbe sono più completi quando si coltiva il cumino e si aggiunge il sapore caratteristico alla griglia delle spezie.