Conservare il timo - asciugare il timo fresco dopo la raccolta

Il timo è una delle erbe più versatili, con una varietà di cultivar e sapori. Cresce rapidamente in condizioni di sole, caldo ma può anche resistere a inverni freddi. L'erba legnosa a stelo ha piccole foglie che aggiungono sapore alle ricette e un tocco aromatico alle bustine e ai trattamenti di aromaterapia. Saper asciugare il timo può aiutarti a preservare il profumo e il sapore freschi e deliziosi di questa erba per un facile utilizzo a casa.

Come raccogliere il timo

Sapere quando e come raccogliere il timo otterrà i migliori risultati durante l'essiccazione. Le erbe a stelo legnoso sono meglio raccolte appena prima della fioritura per il massimo sapore. Taglia gli steli per asciugare il timo fresco, appena prima di un nodo di crescita. Ciò consentirà di aumentare la boccola e garantire una fornitura costante delle foglie gustose. La mattina è il momento migliore della giornata per la raccolta del timo.

Come asciugare il timo

Dopo aver raccolto il timo, lavalo e scrollati di dosso l'acqua in eccesso. Puoi scegliere di asciugare l'intero gambo o rimuovere le minuscole foglie. Le foglie si asciugheranno più rapidamente dallo stelo ma rimuoveranno più facilmente da un pezzo di erba già essiccato.

Per rimuovere le foglie, pizzicare l'estremità del gambo con il pollice e l'indice e sollevare il gambo. Le foglie cadranno. Rimuovere uno qualsiasi dei ramoscelli periferici e procedere all'asciugatura del timo fresco.

Timo fresco essiccante in un disidratatore

Esistono diversi modi per asciugare le erbe. L'essiccazione del timo fresco in un disidratatore alimentare è rapida e protegge da possibili muffe. L'umidità nelle erbe che si stanno asciugando nelle condizioni di calore necessarie può causare la formazione di muffa se nella zona è presente troppa umidità. Per asciugare il timo in un disidratatore, adagiare gli steli in un unico strato sugli scaffali forniti con l'unità. Gli steli si asciugheranno in meno di due giorni e possono essere spogliati delle foglie.

Come asciugare il timo appeso

Tradizionalmente, molte erbe venivano essiccate per impiccagione. Questa è ancora una pratica utile oggi e non richiede attrezzature speciali. Prendi gli steli e raggruppali insieme. Lega i fasci e appendili dove le temperature sono almeno 50 F. (10 C.) e l'umidità è bassa. Gli steli possono richiedere una settimana o più per asciugarsi.

Altri metodi di essiccazione del timo fresco

L'essiccazione delle foglie è il metodo più rapido per preservare l'erba. Una volta separate le foglie dallo stelo, puoi semplicemente appoggiarle su una teglia. Mescolali dopo mezza giornata. Le foglie saranno completamente asciutte in un paio di giorni.

Conservare il timo

Conservare correttamente il timo ne preserverà l'essenza e il sapore. Metti l'erba secca in un contenitore ermetico in una zona oscura. Luce e umidità degraderanno il sapore dell'erba.