Verdure a foglia verde: diversi tipi di verdure da giardino

Non capita spesso di mangiare foglie di piante, ma nel caso delle verdure, forniscono una vasta gamma di sapori e un pugno di nutrienti. Cosa sono i verdi? Le verdure a foglia verde sono più che lattuga. I tipi di verdure da giardino vanno dalle cime di radici commestibili come rape e barbabietole, a piante ornamentali come cavoli e bietole. Coltivare verdure è facile e aumenta la diversità nella dieta.

Cosa sono i verdi?

Colture fresche di stagione adatte per la primavera o l'autunno, i verdi sono il fogliame e le foglie delle piante commestibili. Le verdure sono una parte importante della tua insalata, ma alcune delle varietà più rustiche producono anche ottime verdure cotte.

I verdi hanno un posto importante nella storia della dieta americana. Sono stati spesso scartati o considerati meno preziosi quando è stata coinvolta una coltura radicale, quindi i braccianti hanno sviluppato metodi innovativi per cucinare queste foglie scartate e hanno creato piatti deliziosi e nutrienti.

Tipi di verdure da giardino

C'è una vasta gamma di verdure da giardino. Alcuni esempi di quelli consumati freschi e crudi sono:

• Mache
• Spinaci
• Crescione
• Lattuga
• Mesclun

Le verdure a foglia verde che sono migliori quando cucinate includono:

• cavolo
• Mostarda
• Collard
• Rapa

Ci sono anche verdure che sono buone crude ma possono anche essere cotte, come la rucola e la bietola svizzera. Oltre alle verdure più comuni, ci sono verdure selvatiche in coltivazione come parte di miscele di insalate e verdure asiatiche che forniscono aggiunte uniche e divertenti al tuo elenco culinario.

Scopri cosa fare con le verdure in giardino e aggiungi verdure da giardino a foglia gourmet alla tua verdura.

Verdure in crescita

Pianta i tuoi semi verdi in un terreno ben drenato all'inizio della primavera o alla fine dell'estate. Le colture autunnali vengono seminate tre mesi prima del primo gelo previsto.

Scegli una posizione in pieno sole ma indiretto. Copri i semi con ¼ a ½ pollice di terreno ben lavorato. Le verdure a foglia verde richiedono un'umidità uniforme e una rimozione uniforme delle erbe infestanti.

Alcuni verdi possono essere raccolti piccoli o tagliati per un secondo raccolto "taglia e vieni di nuovo". Scarola e indivia vengono sbollentate coprendo la fila per tre giorni. Altre verdure sono meglio raccolte a dimensione matura. Tutti i verdi vengono raccolti meglio prima dell'arrivo del caldo e dell'asciutto.

Cosa fare con i verdi in giardino

• Il modo in cui usi le verdure dipende dalla varietà.
• Le foglie pesanti e spesse sono più appetibili quando si rimuovono le costole.
• Tutte le verdure devono essere lavate e drenate bene prima dell'uso.
• I tipi di verdure da giardino che possono essere cotti possono essere tagliati e saltati in padella, affogati o cotti lentamente in un brodo salato noto come liquore in vaso, spesso scritto come un piatto simile.
• Le verdure a foglia piccola mescolate insieme aggiungono un pugno alle insalate e la rucola pepata è incredibile come un pesto.
• Come con la maggior parte delle verdure, più velocemente cucini verdure a foglia verde, più nutrienti mantengono.