Peperoni di jalapeno troppo delicati: motivi per cui non c'è calore nei jalapenos

Jalapeños è troppo mite? Non sei solo. Con una gamma vertiginosa di peperoncini tra cui scegliere e i loro colori vibranti e forme uniche, la crescita di varie varietà può diventare una dipendenza. Alcune persone coltivano peperoni semplicemente per le loro qualità ornamentali e poi ci siamo noi.

Sono estremamente affezionato al cibo piccante e anche a me. Da questo matrimonio è cresciuto il desiderio di coltivare i miei peperoncini. Un buon punto di partenza sembra essere la coltivazione di peperoni jalapeño, poiché sono piccanti, ma non mortali. Un problema però; i miei peperoni jalapeño non sono piccanti. Nemmeno un po. Lo stesso numero del giardino di mia sorella mi è stato inviato via SMS con un messaggio conciso di "No heat in jalapeños". Va bene, dobbiamo fare alcune ricerche per scoprire come ottenere peperoncini jalapeño caldi.

Come ottenere peperoncini piccanti di Jalapeño

Se non hai calore nei tuoi jalapeños, quale potrebbe essere il problema? Prima di tutto, i peperoncini come il sole, preferibilmente il sole caldo. Quindi numero uno, assicurati di piantare in pieno sole per evitare problemi futuri con i jalapeños che non si surriscaldano.

In secondo luogo, per riparare l'orrendo problema dei jalapeños che non si surriscaldano abbastanza, o per niente, si riducono sull'acqua. L'ingrediente nei peperoncini che dà loro quel sapore è chiamato capsaicina ed è indicato come la difesa naturale del pepe. Quando le piante di jalapeño sono stressate, come quando mancano di acqua, la capsaicina aumenta, causando peperoncini più caldi.

Peperoni Jalapeño ancora troppo delicati? Un'altra cosa per cercare di correggere i jalapeños che non si surriscaldano è di lasciarli sulla pianta fino a quando il frutto è completamente maturo e diventa di colore rosso.

Quando i peperoni di jalapeño non sono caldi, potrebbe esserci un'altra soluzione nel fertilizzante che usi. Astenersi dall'utilizzare fertilizzanti ricchi di azoto poiché l'azoto favorisce la crescita del fogliame, che aspira l'energia dalla produzione di frutta. Prova a nutrirti con fertilizzanti a base di potassio / fosforo come emulsioni di pesce, alghe o fosfato di roccia per alleviare la materia "i peperoni di jalapeño sono troppo delicati". Inoltre, concimare generosamente tende a rendere i peperoni di jalapeño troppo delicati, quindi frenate la concimazione. Sottolineare la pianta del pepe porta a una maggiore concentrazione di capsaicina in un minor numero di peperoni, che equivale a frutta più calda.

Un altro pensiero per risolvere questo problema imbarazzante è quello di aggiungere un po 'di sale Epsom al terreno - diciamo circa 1-2 cucchiai per gallone (15-30 mL per 7,5 L) di terreno. Ciò arricchirà il terreno con i peperoni di magnesio e zolfo richiesti. Potresti anche provare a regolare il pH del tuo terreno. I peperoncini prosperano in un intervallo di pH del terreno da 6,5 ​​a un neutro 7,0.

L'impollinazione incrociata può anche essere un fattore nella creazione di peperoni jalapeño troppo delicati. Quando le piante di peperoncino sono raggruppate troppo vicine tra loro, può verificarsi l'impollinazione incrociata e successivamente alterare il livello di calore di ogni particolare frutto. Il vento e gli insetti trasportano il polline da una varietà di pepe a un'altra, contaminando i peperoncini con polline di peperoni più in basso sulla scala di Scoville e rendendoli una versione più mite e viceversa. Per evitare ciò, pianta le diverse varietà di peperoni molto distanti tra loro.

Allo stesso modo, uno dei motivi più semplici per troppo poco calore in un jalapeño è scegliere la varietà sbagliata. Le misure delle unità di Scoville in realtà variano tra i diversi tipi di jalapeño, quindi questo è qualcosa da considerare. Ecco alcuni esempi:

• Senorita jalapeño: 500 unità
• Tam (lieve) jalapeño: 1.000 unità
• NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2.000-4.000 unità
• NuMex Espanola Migliorato: 3.500-4.500 unità
• Primo jalapeño: 3.500–5.000 unità
• Jalapeño M: 4.500-5.500 unità
• Mucho Nacho jalapeño: 5.000-6.500 unità
• Roma jalapeño: 6.000-9.000 unità

E infine, se vuoi evitare un messaggio succinto che affermi che "peperoncini jalapeño non bollenti", puoi provare quanto segue. Non ho provato questo da solo, ma ne ho letto e, ehi, tutto vale la pena. È stato detto che raccogliere i jalapenos e poi lasciarli sul banco per alcuni giorni aumenterà gradualmente il loro calore. Non ho idea di cosa sia la scienza qui, ma potrebbe valere la pena provare.